職責(zé)
1、制定核心產(chǎn)品(火鍋底料、調(diào)味品)開(kāi)發(fā)計(jì)劃并組織實(shí)施,達(dá)成開(kāi)發(fā)成果;
2、負(fù)責(zé)研發(fā)項(xiàng)目接單、派單、跟單、交付;
3、部門產(chǎn)品配方管理,包括BOM編號(hào)編制、半成品配方的編制和審核、新原料樣品需求的申請(qǐng)并確認(rèn)等;
4、掌握餐飲行業(yè)各渠道產(chǎn)品市場(chǎng)動(dòng)向和行情,對(duì)比分析自身產(chǎn)品和競(jìng)品差異;
5、負(fù)責(zé)研發(fā)實(shí)驗(yàn)儀器的日常管理;
6、負(fù)責(zé)建立完善公司相關(guān)研發(fā)制度和程序;
7、負(fù)責(zé)食品的生產(chǎn)工藝流程制定及工藝流程監(jiān)督實(shí)施及現(xiàn)場(chǎng)異常處理與糾正改善;
8、團(tuán)隊(duì)管理:負(fù)責(zé)部門成員工作的指導(dǎo)、安排,及日?己耍
9、定期提報(bào)個(gè)人專項(xiàng)研究課題;