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干型紅葡萄酒釀造工藝的探討

干型紅葡萄酒釀造工藝的探討

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級(jí)別:| 積分:0 分 | 瀏覽:75509 | 大。22.50KB | 下載:4170 次 | 上傳:2014-07-22

簡(jiǎn)介:

干型紅葡萄酒(dry wine)是要求酒內(nèi)的糖度不高于4g/L。干型紅葡萄酒是不甜的紅酒,是用優(yōu)質(zhì)紅葡萄加工發(fā)酵的全汁酒。在傳統(tǒng)紅酒發(fā)酵工藝的基礎(chǔ)上改進(jìn),在原料破碎處加硫。利用現(xiàn)代科技知識(shí)及機(jī)器裝備技術(shù),將帶來(lái)新的研究思路和方法,有助于干型紅葡萄酒發(fā)酵工藝向新的高度和深度發(fā)展

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