經(jīng)過(guò)觀察和總結(jié)，這幾年餐飲行業(yè)也慢慢迎來(lái)了改變，例如線(xiàn)上外賣(mài)業(yè)的盛行，導(dǎo)致店內(nèi)人流量減少，門(mén)店的數(shù)量急劇減少，沖擊了很多實(shí)體餐飲經(jīng)營(yíng)者，很多餐飲實(shí)體店都遭受了重創(chuàng)不得不另謀出路。另外線(xiàn)上外賣(mài)的服務(wù)模式有待優(yōu)化和提高，還有許多值得探索的新增業(yè)務(wù)提升消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)。餐飲正在逐漸朝著新零售方面發(fā)展，線(xiàn)上和外賣(mài)的銷(xiāo)售模式，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上還可以作出更優(yōu)化的調(diào)整。
我國(guó)以民以食為天的飲食習(xí)慣一直流傳至今，傳統(tǒng)的八大菜系已經(jīng)發(fā)展的很成熟了，現(xiàn)在隨處可見(jiàn)五花八門(mén)的餐飲門(mén)店，都離不開(kāi)這些菜系的發(fā)展和延續(xù)。但后疫情時(shí)期粗放增長(zhǎng)模式已經(jīng)走到發(fā)展瓶頸期，餐飲行業(yè)的從業(yè)者們需要思考，如何在精細(xì)化管理和產(chǎn)品服務(wù)上進(jìn)行創(chuàng)新才能迎合大眾，更好的幫助餐飲行業(yè)更快更好的發(fā)展。也許在五花八門(mén)各顯神通的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，將餐飲做到回歸本質(zhì)，回歸大眾才能實(shí)現(xiàn)健康可持續(xù)的發(fā)展。
