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一種改進(jìn)的濃香型白酒品評(píng)方法

一種改進(jìn)的濃香型白酒品評(píng)方法

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簡(jiǎn)介:

通過對(duì)比幾種不同的白酒品評(píng)方法的優(yōu)缺點(diǎn),對(duì)傳統(tǒng)的濃香型白酒品評(píng)方法進(jìn)行了改進(jìn),按照整理品評(píng)用語、確立評(píng)價(jià)項(xiàng)目,分配量值和標(biāo)度值、實(shí)踐驗(yàn)證步驟,建立了一種較為科學(xué)有效的品評(píng)方法,該方法首次采用感官質(zhì)量評(píng)價(jià)表和感官剖面描述法相結(jié)合的方式來報(bào)告濃香型白酒的感官質(zhì)量狀況,具有便于操作,結(jié)果準(zhǔn)確,量化直觀的特點(diǎn)。

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